DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 12月1日 22時00分
インスタで人気!発酵食品を使った鍋レシピ3選
①<クリーミーなおいしさ♪白菜とベーコンの白みそチーズ鍋>
■材料 (4人分)
・餃子の皮 8枚
・ロングベーコン 4枚
・白菜 1/4個(625g)
☆調味料
・白みそ 大さじ6
・クリームチーズ 50g
・水 200cc
・塩 小さじ1/4
・牛乳 100cc
仕上げ用
・黒こしょう 少々
■手順
(1)白菜は根元を切り落とし、内側から1/3量は4cm幅程度に切る。
(2)残りの白菜のうち、外側から1/3量に餃子の皮4枚を並べてのせ、ロングベーコン2枚を白菜の幅に合わせて少し重ねてのせる。同様にもう一度繰り返し、残りの白菜1/3量をのせて6等分に切る。
(3)鍋に白みそ、クリームチーズを入れて混ぜる。水を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。塩を加えて混ぜる。(クリームチーズは常温に戻しましょう。)
(4)3の鍋に2を敷き詰めて、中央に1の白菜をのせ、中火で煮立たせる。ふたをして白菜が柔らかくなるまで10分ほど弱火で煮る。牛乳を加えて再び中火で煮立たせ、ふたをして弱火で2分ほど煮る。黒こしょうをふる。(敷き詰めた際に隙間があったら、切り分けた白菜の内側を詰めましょう。牛乳を加えた後は吹きこぼれに注意しましょう。
②<コク深い味わい♪白菜漬けの発酵鍋>
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・白菜漬け 200g
・春雨 40g
・干ししいたけ(薄切り) 5g
・しょうが 1かけ
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・水 400cc
■手順
(1)鍋に☆、干ししいたけを入れて10分ほどおく。
(2)白菜漬けは水気をしぼり、細切りにする。しょうがは薄切りにする。
(3)鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(4)1の鍋を中火で熱し、煮立ったら鶏肉を入れてアクをとる。春雨、白菜漬け、しょうがを加えてふたをし、弱火で7分ほど煮る。
③<ピリ辛おいしい♪チーズで仕上げるキムチ鍋>
■材料 (4人分)
・豚バラ薄切り肉 300g
・白菜 1/4個
・ニラ 1束
・ねぎ 1本
・もやし 1袋
・しめじ 1パック
・キムチ 150g
・ピザ用チーズ 80g
・キムチ鍋つゆストレートタイプ 1袋(750g)
■手順
(1)豚肉は食べやすい大きさに切る。
(2)白菜は食べやすい大きさに切る。ニラは食べやすい大きさに切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。もやしはひげ根を取る。
(3)鍋にキムチ鍋つゆを入れて煮立たせ、豚肉を加えて再び煮立ったらアクを取り除く。2の具材、キムチを加えて2〜3分程煮る。ピザ用チーズを加え、ふたをしてピザ用チーズが溶けるまで加熱する。
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2020/12/1