伯方塩業株式会社 伯方の塩のインスタグラム(hakatanoshio_official) - 11月26日 15時03分

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#repost @gonta3939 様
【フルール・ド・セルで作るクレセントロール】
クレセントロールとは三日月形🌙のパンで、クロワッサンの原型ともいわれているそうです😊
黒ゴマの風味と優しい塩気がマッチして美味しそうですね💕
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トッピングの塩もクレセントロールには欠かせないもの😋👏
「#フルールドセル 」は、大粒でキラキラしている塩なので見た目も美しく仕上ります✨
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@gonta3939 様は、生地にはしっとりしていてお菓子つくりに最適な「#伯方の塩粗塩 」を使ってくださっています📣
用途に合わせて塩選びをするのも、いつもと違う塩を使って味の違いを発見するのも楽しいですよね💁🌈
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フルール•ド•セルで作るクレセントロール🌙

こんにちは🌞
今日のpicは、ちょっと前に作ったクレセントロール🌙
一次発酵がいらないから、手軽にできて嬉しいですよね😆😆😆
でも出来栄えが…😱😱😱
ツンツンな三日月🌙が作りたいのに、デブデブちゃん😓
まるで私のようです💧

今回は材料と作り方を書き留めておきますね！

◉美味しい塩で作るクレセントロール

【材料】8個分
準強力粉(メゾンカイザートラディションなど)…300g
砂糖…15g
塩(伯方の塩使用)…4g
牛乳…90g
水…120g
無塩バター🧈…7g
○ドライイースト…2g
●黒ごま…30g
■粗塩(フルール•ド•セル使用)…適量

【作り方】
①○●■以外の材料をホームベーカリーに入れ、ドライイーストを所定位置にセット。ナッツ類が途中投入できるモードにして、捏ねてもらう。
②ナッツ類の途中投入の時に黒ごまを入れて、捏ねてもらう。発酵モードに入ったら、スイッチを切り、パン生地を取り出す。
③直径20cmほどの円に伸ばして、ピザ🍕のように8等分にカット。一つを取り出して、二等辺三角形の底辺から、ガス抜き麺棒で伸ばす。
その後底辺から、巻く。先っぽをちょっと尖らせます。巻き終わりをしたにして、三日月🌙型に天板に置く。
④8個全てが終わったら、二次発酵、40度で20〜25分。
発酵終わりにオーブンを220度に予熱。
二次発酵が終わったら、クレセントロールに粗塩(フルール•ド•セル)を振り、10〜15分焼く。

うふふ、美味しいですよ！
美味しい塩(フルール•ド•セル)を使うと塩のツンとした塩味だけでなく、ほのかな甘さを感じるから不思議です✨
是非お試し頂きたいです♬
作るコツとしては、捏ねたあと手早く成形しないと、デブデブなクレセントロールになります😅
成形に慣れも必要ですが、手早く頑張ってくださいね！


『第3期伯方の塩アンバサダー』として活動中
@伯方塩業株式会社 伯方の塩 

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