田辺晋太郎さんのインスタグラム写真 - (田辺晋太郎Instagram)「【木宮一洋大将の本丸鮨料理一高@博多大濠公園に初訪問！お料理編】というわけでオープンから一年たってしまいましたがようやくこちら #鮨料理一高に念願叶って初訪問！鮨の哲学から日本料理を表現したお料理の数々がもう本当に素晴らしかった!! メインともいえるアワビの蒸し寿司はしゃりに松茸を忍ばせている。すっぽんの出汁で炊いているシャリとの相性は抜群! うちわ海老は豊醸美田で酔っぱらい海老に。お酒が進んでしょうがない! うなぎの醤油やきはなぜ今までうなぎは甘辛いタレだったのかと疑ってしまうほど最高においしい磯辺焼きになる。木の芽との相性は最高だ! ボラの白子下仁田ネギをすっぽんの出汁で炊いたものが広がりを見せる。レモングラスの精油が入ることで一気にボラの白子の独特のクセがなくなり華やかになる。旨い。鹿児島の鹿屋で生産されているサドルバックという豚の炭火ローストに柿のスリ流し、上には北海道バフン雲丹を乗せたものはあの素晴らしさが秀逸すぎて忘れられない味だ。唐墨の西京漬けとぬか漬けは日本酒が蒸発するようになくなっていく。梅大根は健やかな口直し、のハズが白ワインとの相性があまりに素晴らしく白ワインぐびぐび(笑) 鮎の丸干しの出汁でとった味噌汁は体にすっと入っていく優しいお味。いわゆる高級寿司店ではあるがイノベーティブでもあり日本料理の素晴らしさもきちんと継承していて博多に唯一無二の素晴らしいお店ができた事は間違いない! ここに大将の末弟一光ちゃんの選ぶお酒が合わさったらどんなに最強だろうかと夢想した素晴らしいディナーだった!! #肉マイスター #田辺晋太郎 #お寿司 #寿司 #鮨 #日本酒 #sushi #foodstagram #foodporn #foodphotography #foodie #foodlover #sushilovers #鮨好きな人と繋がりたい #魚介 #japanesefood #instafood」11月25日 16時33分