ASUKAのインスタグラム(a.asuka.a) - 11月23日 21時52分
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先日機会があり、とても素敵な和食をいただきました🙏
京都にある #鈴江 さん✨
@iamkaorin とドキドキしながら向かったんだけど優しくおもてなし頂き、最高に素晴らしい食材の数々をおそらく最高の調理法でいただくことができました🥺💕
▫️兵庫県 #香住 の #セコガニ
季節を感じながらスタート。
中の蟹味噌までしっかり味わい尽くした🦀
▫️お刺身 鯛、赤貝、うに 淡路島
臭みなんて一切無い濃厚な赤貝にウニ、そして大好きな鯛🐟
醤油なんてつけずお塩だけで最高に美味しかった✨
▫️ #フカヒレ
青森の生の #ヨシキリザメ を贅沢に使用した和風出汁のフカヒレ✨
生は処理がかなり大変で出回る時期も1ヶ月半と限られているのでかなり貴重！
きっと人生で生のフカヒレなんて食べるの初めて！
そしてやはりとんでもなく美味しかった❤️
▫️ #琵琶湖 の #もろこ
頭から尻尾までぱくっと頂ける素材をそのまま生かした優しいお味🐟
▫️丹波瑞穂の #松茸
素材が美味しいのでだいだいのポン酢もお塩も付けず食べるのが1番風味も感じられて美味しかった☺️
▫️鱧と松茸の揚げ出し
これはもう、お出汁も最高で体に染み渡った🥺✨
▫️ #お寿司 しめ鯖、戸井マグロ
直前に表面を軽く炙ってくれて風味も最高な #さば寿司 となめらかな #戸井マグロ
▫️デザート 柿
これは1ヶ月かけて熟成させたゼリーのような柿✨美味しすぎてかおりんが残した分までしっかり全部頂きました😍しあわせ←
死ぬまでに行ってみたいお店枠に入るようなお店なので再訪したいなんておこがましいこと言えないけど🤫
人生経験がまた一つ増えました❤️🙏
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2020/11/23
