二見夕貴のインスタグラム(yyyuki___) - 11月20日 21時35分

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#おうちカフェ
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めにゅー No.5
▷ 北欧風 Carrot cake🥕🍰
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少し前のことだけど、
野菜の食わず嫌いな甥っこの為に
人生初の野菜ケーキに挑戦したよ\( ⍢ )/
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にんじんは、実はわたしも食べ方によっては苦手で
自分に対してもにんじん感のないケーキにしようと
工夫したレシピにしました☺︎
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ベースのレシピは
スウェーデンのキャロットケーキ。
シナモンとカルダモン2種類のスパイスが特徴☺︎
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さらにカモフラージュしようと
跡形もなくすりおろして、アーモンドパウダーも使用✌︎
トップのフロスティングは
本来はクリームチーズを使うんだけど
わたしがチーズ嫌いなのと、
甥っこ向けに よりヘルシーにしたくてチーズ抜き。
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焼き上がりは"ふんわりほろり"という感じ！
フロスティングを固めるために冷蔵庫に入れて
きゅっとしっとりした状態でいただきました😋
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家族にも好評で、
少しスパイスが強いかなと思ったけど
甥っこもおいしいって見事に完食してくれて、
わたしも全くにんじんを感じずに食べられました✨
( たっぷり入れたから恐る恐る食べた笑 )
ちなみに大きめのにんじん1本分使った←多い
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これは良いレシピができてしまった😋
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