テレ朝newsのインスタグラム(tv_asahi_news) - 11月15日 19時41分

新年用日本酒の仕込み始まる
伝統の歌は心の中で

新年を祝うための日本酒の仕込みが栃木県の酒蔵で始まっています。
宇都宮市にある「宇都宮酒造」。湯気のなかから見えるのは、炊き上がった新米です。日 本酒造りは気温が下がる冬場に適していて、温度と水分に気を配りながらの作業となります。例年だと、杜氏(とうじ)が伝統の歌に合わせてリズムよく「かい入れ」と呼ばれる作業 を行います。しかし、今年は新型コロナウイルス感染予防のために歌は歌わず、心で念じ たということです。仕込まれたお酒は約1カ月後に出荷されます。

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