ラ パルティールのインスタグラム(partir_nagaoka) - 11月14日 22時10分

La partir - Instagrammers Gourmet



“料理というおもてなし”


ラパルティールに
美味しい野菜を用意してくれる内山農園さん。

「野菜を使ってさらに
美味しくしてくれるのは料理人だから…」

どんな料理に使うのか
どんな食材が求められてるのか

常日頃から料理人と話をして
「この料理ならこの野菜を」
時には「この野菜はこの調理方が良い」
と野菜のより近くにいるからこそのアドバイス。


野菜を美味しく食べてもらう為に
料理人とのコミュニケーションを大切に

それが内山さんとお話する中で
私たちが感じた内山農園さんの
こだわりです。


そして何より内山農園さんの野菜は

有機肥料を使って丁寧に育て
直送している為、新鮮でかつ
野菜本来のうまみが強く
えぐみや苦味がないのです。



ラパルティールでは
結婚式でご用意するコース料理に使う食材や
ソースなど一つ一つにこだわっています。

付け合わせの１つや彩りだけのために
使用される事が多い野菜ですが、
《一皿を構成する素材》として
意味を持たせられるように。

シェフが直接、
美味しい旬の野菜を農家さんで味見をし、
料理に生かせる素材をチョイスしています。


ゲストへのおもてなしに
こだわりたい新郎新婦様のため、

大切なおもてなしの一つである
”料理”が

二人のために集まったゲスト一人一人が
その日を味わい、愉しむための
スパイスとなりますように。


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新潟県長岡市古正寺3-39
プライベートガーデンWedding La partir
＠partir_nagaoka
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• uchiyama_nouen