NHK「世界はほしいモノにあふれてる」のインスタグラム(nhk_sekahoshi) - 11月13日 16時59分
\絶品タジンレシピ/
きのうの新企画 #せかほし不動産
楽しんでいただけましたか?
番組に登場した、
旅する料理家口尾麻美さんが、
タジン料理のレシピを教えてくれました!
口尾さんご自身がモロッコを旅して、
マラケシュのお母さんたちから習った、
秘伝のレシピです✨
タジン鍋をお持ちでしたら、
週末の食卓にいかがですか?
■「チキン・シトロン・タジン」(2~3人分)
【材料】
骨つき鶏肉 400g
タマネギ(うす切り) 1個
ジャガイモ 2個
オリーブ 大さじ2
A
・クミン 小さじ1
・ジンジャーパウダー 小さじ1
・ターメリックやサフランパウダー
(あれば)適量
・塩 小さじ1
・にんにく(すりおろす) 小さじ1
B
・イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1/2
・コリアンダー(みじん切り) 大さじ1/2
・レモンコンフィの皮(細切り)
大さじ1/2個分 ※レモン(輪切り)で代用可
・オリーブオイル 大さじ2~3
[作り方]
1. 鶏肉は塩、レモン汁、オリーブオイル
(すべて分量外)
でマリネする。じゃがいもはくし形に切る。
2. タジンの中心にタマネギを少しひき、
その上に1の鶏肉を並べ、
残りのタマネギをのせて
少量の水で溶いたAとBを入れて、
オリーブオイルを回しかけてフタをする。
途中、煮汁を回しかけながら30分ほど、
弱火で蒸し煮する。
3. 鶏肉がある程度やわらかくなったら、
じゃがいも、オリーブ、
レモンコンフィの皮を入れる。
ふたをして全体に火が通るまで蒸す。
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何気にきょうは #13日の金曜日 ですが
#よい週末を!
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2020/11/13