緑川静香のインスタグラム(midorikawa_shizuka) - 11月10日 18時44分

かなり前になってしまいましたが、、、
オンライン日本酒テイスティングイベント『Sakenomy Vol.14〜若波〜』の様子です😌🍶❤️

【しーたん日本酒録】

若波酒造@福岡
杜氏経験もあるお姉さんの友香さんが根っことして存在、弟の嘉一郎さんが蔵元後継者としてそれを支え、庄治さんが高度な技術を提供する、まさに三本の矢で若波の美味しいお酒はできているのだっ。

・若波 純米吟醸
これぞ若波。一番ポピュラーですね。
優しく包み込んでくれるような香り。旨味に幅があり、ほどよい酸味と共に広がってゆく。
甘酸っぱい余韻も心地よい。

・若波 純米大吟醸
若波シリーズの中でも最高峰のお酒。
一気に華やかな世界に連れて行ってくれる。
滑らかな口当たり。旨味が爽やかで酸味も綺麗。後味爽やかで飲み飽きしないのだ。

・若波 純米吟醸 FY-2
今年は一部白麹を使って醸している。
酸の広がり方がとても優しい。甘みもあるが余韻に感じる苦味がキュッと引き締めてくれる。

若波さんは今あるお酒にしっかり集中して毎年毎年ブラッシュアップしていって、どんどん完成度が増しファンを離さない、むしろブレない芯によりファンが増えていくというイメージ😌

実際お話して、その想いを確信しました。

これからも日本酒業界に波を起こし続けてください🥰

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#FY-2という酵母は白ワインの特徴である酸味を出すリンゴ酸を多く生成する酵母
#純米大吟醸はラベルにも工夫があって、飲み頃の温度になると若波マークが出現します
#楽しいアイデアですよね
#3人揃ってお会いできる機会はなかなかないのでとても貴重な時間でした
#いつか実際に蔵にも行かせていただきたいです
#今日は若波を飲むかね🍶
#うふふふふ

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• wakanami_yuka