Palace Hotel Tokyo / パレスホテル東京のインスタグラム(palacehoteltokyo) - 10月29日 18時21分
ル テタンジェ国際料理コンクール 日本大会にて、フランス料理 エステールのアシスタントシェフ 堀内 亮がファイナリストに！日本のエッセンスを活かしながら、日本代表としてパリでの優勝を目指します。
Assistant chef Ryo Horiuchi of Esterre has won the national competition of Le Taittinger Prix Culinaire! Using elements from Japan, he aims for the top at the Final in Paris.
Charolais beef with brioche crust and black truffle
Stuffed pommes soufflées
Small onions from Cévennes and lovage
Jerusalem artichoke and black truffle flan
@esterre_restaurant
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2020/10/29
