野崎萌香のインスタグラム(moeka_nozaki) - 10月28日 22時23分

いつかの中華day🙏

中華風おこわ
米粉の餃子
棒棒鶏サラダ
麻婆茄子
よだれ豚のサラダ
鶏肉のカシューナッツ炒め

を作りました❣️

よく聞かれる中華風おこわの
レシピのこしておくね🐼💓

もち米 500g
(洗って１時間浸水させ
ザルにあげる)
干し椎茸2個
干し海老25g
するめ15g
豚バラブロック130g
青紫蘇　適量
油40ml
醤油大さじ3
酒大さじ2

❶干し椎茸、するめは細切りにして
2素材とも100mlの水で
前の晩から戻しておく。
それぞれ水気を切り
干し椎茸を細切りにする。

❷豚肉を1センチ幅に切る。
このタイミングで蒸し器に
たっぷり湯を沸かしはじめる。
蒸籠に固く絞った布巾を
引いて仕込んでおく。

❸中華鍋に油を熱し中火で
豚肉を炒め焼き色がついたら
干し椎茸干し海老を加えて炒め
香りが出たら、するめも加えて炒める。

❹餅米を加えて強火にし
全体を満遍なく炒め合わせる。

❺全体に油が馴染んだら1の戻し汁大さじ6〜7杯と
醤油を回しかけ混ぜ合わせる。

❻中華鍋に汁気がなくなったら
用意しておいた蒸籠に移し
平らに鳴らして布巾の四隅をかけ
強火で15〜20分蒸す。

❼ ❶の戻し汁7杯ほどを
全体に振りかけ、
また15分蒸す。
(この時に蒸し器の水が
なくなってきていたら足してください)
最後に酒を振りかけ5分蒸して
布巾の両側をもち
上下を返ししっかり蒸しあがっていたら
器にもり青紫蘇を散らしたら
出来上がり🙏🍚🤍🍃

少し手間暇掛かるけど
みんなも是非作ってみてね😄💜

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