加藤超也のインスタグラム(cuore_kato) - 10月24日 19時08分

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・材料（2人前）

納豆（小粒）×1パック
納豆たれ（市販）×1袋
からし（市販）×1袋
豆腐（絹）×1丁
長ねぎ（みじん切り）×1／2本

ごま油×大さじ1
にんにく（すりおろし）×小さじ1
生姜（すりおろし）×小さじ1
豆板醤×小さじ2
甜麺醤×小さじ2
水×100cc
鶏ガラの素×小さじ1／2

（仕上げ）
納豆（小粒）×1パック
納豆たれ（市販）×1袋
からし（市販）×1袋
万能ねぎ×お好みで
ラー油×お好みで

植物性たんぱく質が含まれる豆腐と納豆を使用し、ごま油、にんにく、生姜の香りが食欲をそそる料理です。

納豆や豆腐の原料である大豆はアミノ酸スコアが最大値である100の食品です。たんぱく質を構成するアミノ酸は体内で合成することのできない必須アミノ酸と、糖質や脂質からつくり出すことのできる非必須アミノ酸に分類されます。

アミノ酸スコアが高いことは必須アミノ酸がバランスよく含まれいる食品ということであり、体内でのたんぱく質の利用効率が優れているたんぱく質源で、運動後にもおすすめの一品です。

お好みでラー油をかけていただくとピリ辛な味が楽しめます。

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