無印良品のインスタグラム(muji_global) - 10月22日 14時00分

【Café&Meal MUJI】かぼちゃのスティックチーズケーキ
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かぼちゃの甘みとクリームチーズの酸味が良く合う「かぼちゃのスティックチーズケーキ」を、Café&Meal MUJI の大森シェフが紹介します。材料を混ぜ合わせていくだけの、こどもとも一緒につくれる簡単レシピです。
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■材料（約8本分）
かぼちゃ（種、ワタ、皮を除いて）　100g
クリームチーズ　100g
本和香糖　50g
※三温糖など未精製の砂糖でも代用できます
卵　1個
生クリーム　50g
ヨーグルト　大さじ1
薄力粉　15g
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■つくり方
1．かぼちゃは1cm幅に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、500wの電子レンジで3分加熱し、あたたかいうちにザルでこす
2．常温に戻したクリームチーズ、本和糖を入れ滑らかになるまでかき混ぜ、（1）でこしたかぼちゃを入れてさらに混ぜる
3．（2）に卵、生クリーム、ヨーグルト、薄力粉を入れて混ぜ、ザルでこす
※最後にこすことでなめらかな口当たりに仕上がります
4．クッキングシートを敷いた型に（3）の生地を流し、180℃に余熱をしたオーブンで25分焼き上げ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、スティック状にカットする
※冷蔵保存の目安は3日以内です
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＜シェフのアドバイス＞
・冷蔵庫で1日寝かすと生地がしっとり落ち着いて、よりおいしく食べられます。
・スティック状にカットしたチーズケーキを、ワックスペーパーに包んで左右をねじってラッピングをすると、持ち運びのデザートにもなります。
・型は無印良品の『液体とニオイが漏れない バルブ付き密閉ホーロー保存容器 中』を使用すると、フタ付きなのでそのまま冷蔵庫で保管ができます。
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今回レシピを教えてくれたのは、大森 優子シェフ。
大阪と京都の店舗で勤務した後、現在は京都山科店で季節ごとに変わるデリやデザートをつくっています。
「蚤の市などで器を探すことが好きです。見つけた器に何を盛り付けるかなど考えている時間が好きです。」
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