ひぐち君さんのインスタグラム写真 - (ひぐち君Instagram)「MWの大橋さん&安蔵さんご登壇の「シャトーメルシャン・マスタークラス2020〜日本を世界の銘醸地に〜」を受講させていただきました🍷 桔梗ヶ原のメルローや、北信のシャルドネなど、ブドウ品種と産地を紐づけするブランディングや、地域活性化におけるワイナリーツーリズムの重要性などなど、勉強させていただきました🙇 笛吹川の河岸段丘上段の上野園の甲州は、砂利が多く(表面は粘土)、他の地域とは違う柑橘香が出るそう。グリドグリは、醸し100%ではなく、1/4はマセラシオンアショーで果汁の温度を50℃に上げることで、甲州に含まれるカルテロイド(ニンジンにも含まれる成分)が分解され、焼きリンゴのような香りに。なんと30日間も醸し発酵。ネクタリンや枇杷のようなニュアンスがあり、ジョージアとは違うキャラクターのオレンジワインに。 "ワールドベストヴィンヤード2020"の30位に入った椀子ワイナリーからは、シャルドネとメルローを試飲。千曲川上の台地にある椀子の畑は、粘土が強く、雨が降ると固まり、中に水が入っていかないほど(桔梗ヶ原は黒ボク土でフワフワした粘土)。優しい樽感のライトボディのシャルドネ、酸味が柔らかく果実味は豊かだがソフトなメルローでした🍷 #シャトーメルシャン #chateaumercian #岩出甲州　2019 #きいろ香　 #キュヴェウエノ #笛吹甲州　2019 #グリドグリ #koshu #シャトーメルシャン勝沼ワイナリー #山梨県 #椀子シャルドネ　2019 #chardonnay #椀子メルロー　2017 #merlot #シャトーメルシャン椀子ワイナリー #長野県 #大橋健一さん　 #masterofwine #安蔵光弘さん #日本ワイン　🇯🇵 #japanesewine #vinjaponais #wine #vin #vino #winetime #winelover #instawine #wineexpert #tokyo」10月21日 21時57分