Mel Coffeeさんのインスタグラム写真 - (Mel CoffeeInstagram)「【NEW CROP】 Ethiopia Worka Sacaro Yirgacheffe Gedeb エチオピア– ウォルカ・サカロ　イルガチェフ　ゲデブ【Light/浅煎り】近年スペシャルティコーヒーを提供するお店が増えてきました。エチオピアのコーヒーはここ数年でヨーロッパと政府の連携もあり、買い付け時期が例年よりも1、2ヶ月早くなってきています。その中日本に入ってくるエチオピアのコーヒーは、以前よりも買い付けが少し難しくなってきています。スペシャルティコーヒーの需要が増える中、ナチュラルのコーヒーは以前よりも発酵や乾燥の工程が上手くいっている様で、過熟や汚れのあるものではなく、とてもクリーンな印象のコーヒーに変わってきています。特に、このイルガチェフG1は、通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。更に、アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去と、スロードライングの教育に力を入れています。これらがナチュラルの品質向上に大きく貢献しているポイントだそうです。イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。ウォルカとは、現地ゲデオ語で「金」を意味しますが、エチオピア最後の皇帝ハイレセラシエの部下がこの地を訪れた際に、人々の持て成しに甚く感銘を受け、この地をウォレカ（金）の地と呼ぶようになりました。また、この地には人々が「サカロ」と親しみを込めて呼んでいた巨木がり、この二つを結んで「ウォルカ・サカロ」という地名になりました。 Taste note: Red grape, Blood orange, Orange blossom 味わい:レッドグレープ　ブラッドオレンジ　オレンジブロッサム華やかな香りが特徴です。 Farm Various smallholder farmers Country Ethiopia Area Yirgacheffe Gedeb, Process Natural Variety Heirloom Attitude 1,900 ~ 2,100m #melcoffeeroasters #メルコーヒーロースターズ #specialtycoffee #スペシャルティーコーヒー #コーヒー豆 #大阪 #新町 #エチオピア#イルガチェフェ #ethiopia #yirgacheffe」10月19日 12時42分