Mart（マート）編集部のインスタグラム(mart.magazine) - 10月12日 23時46分

最新号Mart11月号より、家で手軽に北海道の味を楽しむレシピを教わりました。詳しい説明はP142～143をご覧ください。

また、WEBにも掲載中です（https://mart-magazine.com/food-recipe/recipe/94432/）
プロフィールのMartサイトから、きじまりゅうた　十勝豚丼　で検索してください。

今回はまさかの展開が多く（申し訳ございません……）、ドタバタ劇になってしまっておりますので、大きなポイントを以下に明記させていただきます。

ポイントは２つ
📍甘辛風味のタレ（お砂糖でカラメルをつくる）

お砂糖（上白糖、三温糖など。人工甘味料はNGです）と水、醤油、みりんでカラメルをつくって、コクのある味を目指しました。カラメルづくりのポイントは、水と砂糖がきつね色になり始めたら一度火を止めてから水を少量加え、落ち着いたら醤油とみりんを加えることです。※ライブ中は黒いフライパン、人工甘味料でやってしまったので色がわかりにくく見えますが、白いお砂糖でつくると、色の変化がわかりやすいです。

📍豚肩ロースのかたまり肉を使う

300gで2人分ですが、盛る丼のサイズによって見た目の迫力が変わるので、少しお肉がはみでるくらいのサイズ感の丼がおすすめです。

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