日本テレビ「ANOTHER SKY」のインスタグラム(anothersky_ntv) - 10月9日 23時50分

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佐々木希さんが秋田で訪れた
安藤醸造監修の「手作り味噌」の作り方をご紹介！

【材料】
蒸した大豆　442ｇ
米麴　　　　378ｇ
塩　　　　　115ｇ
水　　　　　65ｇ
⇒合計で１kg
　●この分量が目安になります。

【作り方】
① 蒸した大豆を厚手の袋に入れよくつぶす
② つぶした大豆に米麹、塩、水を入れよく混ぜる
③ ②で混ぜたものを団子状にする
④ 団子状のまま容器に押し込みながら詰めていく
※詰める時、空気が入らないように気をつけてください！
⑤ 詰め終わったら、空気に触れないように
　 詰めた味噌の表面に隙間がないようにラップをかけ、容器に蓋をする
⑥ このまま常温で10か月ほど発酵させれば出来上がり
　※置いておく場所は、気温変化がある玄関などがオススメ

皆さんも是非ご自宅で作ってみてください！

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