泉水はる佳のインスタグラム(harukasensui) - 10月9日 09時43分

🙌
夏の暑い時期を越えて、いよいよ。
1月に仕込んだお味噌を開けてみました！
開封した途端、お味噌の濃い〜香りが広がり期待も膨らむ。
今回は表面が少しかびていたのでその部分は取り除き、中心部をすくって味見してみると、
しょ、しょっぱい。
あれ、こんなに塩辛いものだったっけ！？と一瞬不安になりましたが、もうちょっともうちょっとと味見をするうちに、だんだんしょっぱさにも慣れ、多少甘みも感じるようになり、こんなもんか！と、とりあえずタッパーに移して使ってみることにしました。

うまくできたかなとドキドキするこの感じ。
長い間待って待っておいしくなかったなんてやめてよねと願うこの感じ。
自分で仕込み保管していたんだからおいしくなかろうが誰のせいにもできないこの感じ。
おいしさは保証されてないけど、やっぱり自分で仕込んだお味噌はかわいくて。責任を持って最後までおいしく食べ切ろうと決意したところです🙋🏻‍♀️✨

#発酵食品 #発酵 #味噌 #季節を楽しむ

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