DJ MEGURUのインスタグラム(meguru_3starspro) - 10月2日 10時50分

鶏そば 啜る - Instagrammers Gourmet

見つけてしまった。丸の内にこんな名店があるなんて…

仕事終わりにラーメンねも食べるかと食べログレーダー発動。

チャーシューの彩に惹かれて突撃してみると５人ほど先客が並んでいましたが20分ほどで入店。

かなり迷いましたが今回はお店の1番おしである鶏そばをオーダーしました。

スープは最近特に流行の鶏長時間煮込みのもったり系。なんですが全然重たくない。大体この手のラーメンであるあるのは最初はパンチがあって美味しいが最後が重たくて食べきれない。

だけどこの子は厳密には濃厚な口当たりはあるんですが余韻のキレが軽いので最後までぺろっと食べられちゃう。結果はご覧の通りでございます…。
これこそがこのラーメンの真髄であり他のラーメンと違う骨の髄まで旨みが溶け込んだスープの真骨頂。

あとは麺がうどんをコネコネする小麦を使ってるのでもっちり食感がたまらない！とか、低温調理されてるチャーシューが鬼うまい！とか押しポイントは沢山あるんですがコンパクトに纏めると個人的には飲み干してしまったスープに何より感動でしたでした。

あぁー今日もいこっかなぁ…。笑

#メグルメ #フードアナリスト #ラーメン #名古屋 #啜る

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