芝彰子のインスタグラム(akiaki1221) - 9月28日 22時20分

毎日お味噌汁。
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ここ最近ずっと毎日お味噌汁は欠かさない生活😊

私は作り方にこだわりがあって、

・ゆっくりじっくりお出汁を弱火で煮出すこと。

・お出汁は、3種類以上。
　　(昆布と椎茸、あとはその時々で鰹やあごだし等の魚系、
　　もしくは植物性で作る時は、もう一種きのこ系の粉末)
　→出汁パック使用なら王道の#茅乃舎 のがおすすめ🌱
@kayanoya.official

・お味噌は2種類

・塩糀、酒粕ペースト
　　この２つは自家製だけど、市販の物でも代用👍
　　入れると深みとコクがびっくりするほど違うよ〜😂‼️

・具材にきのこは必須 (基本具沢山❗️)
　　冷凍したきのこの方が旨味がぐんと上がるので、
　　いつもすぐ冷凍してます！

お味噌って本当に栄養が豊富で日本の宝✨だと思う🇯🇵

詳しく話すと長くなるから
ちょっと豆知識🤏すると、

お味噌はタンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルの宝庫！

発酵によって、
もともと大豆に備わる成分がパワーUP✨
更にアミノ酸、ビタミンが増加、酵母、乳酸菌が発生して
体に取り込み易くなるのね。

で、その菌や生まれた成分には
コレステロールを抑制したり、
抗酸化作用で老化防止、
細胞の活性化から美肌にも効果が出たり、
食物繊維と菌のチカラで整腸作用も。

あとは肝機能を向上させる力があるから
二日酔いの人にもおすすめ✮

医学的には、胃の粘膜保護にもなるから胃潰瘍予防や、
ある物質によってがん抑制にも効果があるっていう
お話も聞いたことある👂
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ちょっと今日は書きすぎちゃったけど
食の質問もあったので☺️🍴
普段の何気ない話をシェアしてみました♪

あ！ちなみに、お味噌汁の塩分は一杯くらいでは
むくみにはならないそうです💡
だから私も夜、毎日頂いています🙏
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2枚目の写真は
自家製ソースを植物性で作ってみました♥︎

あとは寝かせる！
出来上がりが楽しみ〜🌈✨
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おやすみなさい💤
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#vegan #organic #misosoup #healthylifestyle
#発酵生活 #発酵 #わたしの食生活
#お味噌汁にとろろ昆布合わせ大好き

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