武井義明のインスタグラム(bebechef) - 9月18日 21時48分

イタリアのミートボール、ポルペッテ。肉団子をつくり、揚げてから、トマトソースに入れ、オーブンでじっくり煮込む。うっかり、しばらくほったらかしておいたら、ちょっと焦げました。でもうまかった。参考にしたのは、ポルペッテならこの人でしょう！　の、岡村光晃さんのレシピ。ピアット・スズキ出身で系列のケ・パッキアのシェフになり、このたび独立（おめでとう）、こんど福岡白金に「Piatto mitsu ピアットミツ」を出すんです。行きたいなあ。

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