大河内志保のインスタグラム(okouchi_shiho) - 9月12日 16時04分
冷製サクサク鮎のもちもち玄米パスタ
今季最後の名残の鮎パスタ
麺は冷たくもちもち、鮎は焼きたてサクサク
今日は五感を感じるパスタ
冷製パスタは時短で出来るお手軽メニュー
【簡易レシピ】1人前
麺を茹でている間に下味片栗粉をまぶした鮎半身をセージ(無くて良い)、潰したニンニクを入れたオイルでソテー
すり鉢にバジルの葉大10枚ほど
亜麻仁油(Olive可)、ニンニク(少し)、アンチョビペスト少々(鮎の肝ソテーを混ぜても👌)、ケイパーみじん切り、塩スパイスを入れて擦る(ミキサー可)
冷やしたパスタを和えて
ソテーした鮎を乗せて完成
#鮎パスタ
#鮎三枚おろし
#玄米パスタ ボソボソしない麺
糖の吸収を緩やかにし胃もたれしない
#蓼の葉の代用にバジル
#酸味にケイパーがアクセント
#アンチョビペースト 隠し味
#すだち
#くるみ
#セージ
#バジル
#拾ったどんぐり
#母は私のパスタをいつも2人前はペロリ💦
#水面を泳ぐ鮎
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2020/9/12