岩根沙恵子?さえみるのインスタグラム(saemiltiii) - 9月8日 22時57分
🧀お夜食のお時間です🌙❤️
農務省主催の(大好きな)チーズのイベントで
新しいマリアージュを学びました♥︎
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チーズと言えばワインが主流🍷💓
今回はそれを覆す新しいものをということで
パンもワインもなしの、新しいマリアージュ👏
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まず、一部💡
フランスから生中継！
チーズ職人 @cheeseyourlife さんによる
フランス産チーズのセミナー♪
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①ブリア・サヴァラン(右上)
生クリームも加えるため脂肪分の高い。
クリーミーな味わい！
ソフトで非常にリッチなチーズ。
〈作り方〉
チーズとチーズでわさびを挟み込むだけ。
(できれば１日冷蔵庫で寝かせると、わさびが浸透する)
他にはスモークサーモンやサラダなどにも相性が良い。
👩「生クリーム感がありとても食べやすい」
「なめらかでほわほわしている」
「わさびと合うとは思わなかった！これはいい！」
「良いつまみになりそうで、お家で試してみようと思う」
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②カマンベール(左上)
フランスの中で一番知られているチーズ。
多くはノルマンディー地方でできるもの。
ノルマンディーといえば、
りんごかカマンベールかと言われているそう☺️
〈作り方〉
はちみつを敷く→りんごを置く→
カマンベールを置く→こしょうをかける
簡単！！
👩「美味しい。これはみんな大好き」
「はちみつとはもちろん、りんごともマッチしていて好きな味だった」
「こしょうがきいているのが大人の味という感じがする」
「見た目もお洒落でホームパーティーにも良いかも」
「クセもないので食べやすい。これも作る」
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③コンテ(左下)
子供が好きなチーズといえばコンテ！
硬めのもので食べ応えがあり、マリアージュしやすい☺️
いろんな食材とも合わせやすい！
伝統的な切り方は糸を使ってカットするんだって。
〈食べ方のおすすめ〉
なんとっ！コーヒーと共に楽しむ！
特に朝に飲むのをおすすめしているようです♪
2回噛んでからコーヒーを飲むと、
コーヒーが口に残ってる間にチーズを噛めて、
まるでカフェラテを飲んでいるような感覚に☺️☕️
一番美味しい食べ方！
👩「見た目よりも柔らかくなめらかでクリーミー」
「見た目は固いけど噛んでいくと味わいが出てくる」
「おやつにもぴったり」
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④ブルー・ドーヴェルニュ(右下)
いわゆる青カビタイプのチーズ
→100%牛乳で作るのが特徴！
牛乳が多いから食べやすくて、青カビがソフトだから
甘いものやお魚などにマリアージュも合う。
〈作り方〉
ブリオッシュを焼いて→チーズを置いて→チョコをパラパラっと載せるだけ！
👩「チョコレートの苦味が最高」
「甘いものとブルーチーズのイメージなかったけど
いやあ、美味しい！合う！」
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４種類食べてみましたが全て美味しすぎて、さらにチーズが好きになりました💓💖❤️💛🧡
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第２部💡
🇫🇷フランスチーズと日本食のコラボ！🇯🇵
簡単なのに美味しい！
☑︎柚子香る、豆腐とミモレットのチーズケーキ
→きび砂糖も使っていたり豆乳を使っていたりと健康的だし、あっという間にできるし、食べやすいヘルシーな味♪最後に載せるチーズが映えでした。
☑︎ブリーの朴葉味噌焼き
→ひき肉を使わず大きめな豚肉(豚バラ)を使用。朴葉ってあまり使わないし、おしゃれ感もある。なにより、味噌焼きってワンランク上な感じがあって高級な気分に♪
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チーズを堪能できてもう幸せすぎました。
チーズって3000年前から作られているので、歴史が深いですよね😲❤︎
いろいろ知ることができて、お勉強になったとても幸せな時間でした。
管理栄養士としても、いろいろ作りたいものが浮かんだし、いやあ今後楽しみ💓
また必ず作ろう！！！うん！
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2020/9/8
