テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 8月24日 12時05分
【あれを使って!?】蜂の巣ケーキ🐝⠀
普段捨ててしまいがちな包装パッキンを使って蜂の巣モチーフのケーキを作りました!
はちみつもふんだんに使って濃厚に♡
⚠︎包装パッキンはアルコール消毒をして清潔な状態にしてからお使いください。
◾️材料
包装パッキン(直径15cmの円形)
市販のスポンジケーキ(プレーン) 1枚
板チョコレート 3枚
《はちみつムース》
卵 2個
蜂蜜 80g
牛乳 180cc
ゼラチン 15g
ホイップクリーム 140cc分
《あんずゼリー》
あんずジャム 50g
水 100cc
レモン汁 小さじ2
ゼラチン 6g
はちみつ 10g
ホイップクリーム 適量
ブルーベリー 適量
ミント 適量
◾️手順
【事前準備】
・包装パッキンはアルコール消毒をして清潔な状態にしておく
・板チョコは湯煎にかけ、溶かしておく
・各ゼラチンは戻しておく
・杏ゼリーの材料は全て混ぜ合わせておく
1. 包装パッキンに溶かしたチョコレートを広げ、冷蔵庫で冷やし固める(ボコボコした方が上になるように)
2. 固まったら包装パッキンを剥がし、適当な大きさに割る
3. 鍋にはちみつムースの材料(ホイップクリーム以外)を入れ、はちみつが溶けるまで加熱する
4. とろみがつくまで鍋ごと氷水で冷やす
5. ホイップクリームを2回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせる
6. スポンジケーキを敷いたケーキ型(15cm)に生地を流し入れる
7. 上に包装パッキンを乗せ、冷やし固める(ボコボコした方が下になるように)
8. 包装パッキンを剥がし、あんずゼリーの生地を流し入れ、もう一度冷蔵庫で冷やし固める
9. ホイップクリームを絞り、ブルーベリーとミントを飾る
10. 割ったチョコレートを貼り付け完成
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2020/8/24