SHUHEI.Kのインスタグラム(kamishu14) - 8月19日 13時06分
つかんと丼！
虎ノ門横丁のつかんとが中目黒でも！
とんかつLOVERとしては嬉しい！
《つかんと》
世界最速でミシュランの一つ星を獲得した「TIRPSE」オーナーの大橋直誉氏。食の世界で新たな一歩を踏み出した大橋氏が仕掛けたのが、この「つかんと」。
国内外のさまざまな豚肉を使い、フレンチで培ったスキルを生かして新しい食べ方やスタイルを提案します。シグネチャーメニューの「とんかつ」は、揚げる前の豚肉に低温でじっくり火を通しているため、油には数秒しかくぐらせません。そのため優しい火入れで、中がレアのようにしっとりと仕上がります。
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2020/8/19
