大久保愛さんのインスタグラム写真 - (大久保愛Instagram)「野菜の発酵漬けにはまってます😊 料理と言えないくらい簡単です。作り方は簡単で野菜にその重量の２%の塩を馴染ませジップ袋などにいれておくだけなのですが、放置していると乳酸発酵が進み完成します。浸透圧ででてくる果糖やブドウ糖をもとに乳酸菌が増える感じです。で、このときにでた水分を豆乳にいれて数時間放置してヨーグルトを作ってみました😊 ご存じの方は多いかもしれませんが、私キャベツがものすごく好きです。なので私はキャベツを常に食べてるのですが、他にもきゅうり、カブ、人参、大根なども発酵させるのに向いてると思います。腸活興味ある人はぜひー！ #発酵漬け #乳酸発酵 #発酵食品 #免疫 #食薬 #食薬習慣 #食薬ごはん #食薬事典 #薬剤師 #国際中医美容師 #国際中医師 #漢方薬剤師 #薬膳 #薬膳料理研究家 #薬膳料理家 #漢方 #和漢 #大久保愛 #未病 #腸活 #食薬レシピ」8月15日 16時52分