森美術館さんのインスタグラム写真 - (森美術館Instagram)「🍴 ARTISTS COOKBOOK BY MAM レシピ#23 曽根裕「トマトソースイタリア家庭風」現在地：香川県高松市長らくロサンゼルスを拠点に、中国、メキシコなど各地のスタジオで制作を続けてきた曽根さん。しばらくは日本にいて、いまは香川県高松市、庵治石で有名な町で彫刻制作中。20年以上前に海外のレジデンス滞在中（たぶん）に教えてもらったレシピだそうです。 • 料理にまつわるストーリー朝、このソースをつくっておいて、夕方料理するのがよいと、この料理を教えてくれたイタリアの女性がいっていました。 • レシピ 1. 鍋にたまねぎ、にんじん、うり、セロリなど季節の野菜をいれて、オリーブオイルをたくさんいれる。 2. 強火で野菜の表面を焦がす。野菜を適度に転がしながらさらに焦げ目をふやす。 3.　2、30分焦がしたら。トマト（缶でもよい）、イタリアントマトがあればそのほうがいい。鍋の中にそれらをたくさんいれる。🍅🍅🍅 4. 鍋を中火、弱火で煮る。40分から1時間くらい、コトコト。ローリエとか香料をいれて味見して待つのをたのしむ。 5. 金ザルを別の鍋の上に置き、そのなかに、煮込んだソースを入れ、ソースを濾す。 6. 塩は1、4、5のタイミングで少しずつ加えていく。 7. 粗熱がとれたらトマトソースの出来上がり。 8. このソースをつかってパスタをつくる。撮影: 奥祐司 #ArtistsCookbookByMAM #SoneYutaka #MoriArtMuseum #MuseumFromHome #Cookbook」8月4日 21時02分