伯方塩業株式会社 伯方の塩のインスタグラム(hakatanoshio_official) - 7月31日 16時50分

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#repost @yo_hiro_outdoorcook様
【鮎の塩焼き】
鮎の塩焼きを見ると夏が来たな～☀️と感じます！
しっかり塩味のついた鮎を熱々で食べるのって最高に美味しいですよね😋🎉
味付けにも欠かせない伯方の塩(粗塩)は、しっとりしていて食材に付着しやすいので、焼き魚にぴったり☝️
魚の口を下にして焼くと、更に美味しく仕上がるとは知りませんでした😳
みんなに教えたい豆知識ですね⭐️
梅雨明けをしている地域も多いので、晴れの日にリベンジお肉が投稿されるのも楽しみです😊🎶
何の塩を使って食べるのかな～😍
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いつも海の魚ばかり食べてるけど、川の魚もイケますね。
鮎の塩焼き🐟
串打ちして(@伯方塩業株式会社 伯方の塩 )#伯方の塩粗塩 をしっかり振り付けて炭火で焼く🔥
知人に魚の口を下に向けて立てて焼くようアドバイスもらってたんだけど、実際に立てて焼いてみるとその理由に納得❗️
口からすんごい水が出てきましたよ。この水が出ていかないと身がベチャッとするらしいです。
海の魚との違いを知ることができましたー。
魚の表面から余分な水分を塩がしっかりと吸収してくらるし、皮が焼けすぎて焦げるのを防ぐバリア効果もこの粗塩が担ってくれてました。
食べる前に表面の塩を落として口に入れると皮はパリッと身はふっくらと、それでいて辛すぎず薄すぎずの塩加減の極上の焼き鮎となりました😋

なお、この後に肉を焼こうとしたら雨☔️が降りだして断念…😭

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