THE KAWABUN NAGOYA | 河文のインスタグラム(thekawabunnagoya) - 7月29日 08時54分

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和の食材とイタリアンを組み合わせた
ディナーコース『Premium』の
お料理が一新しました。

-1枚目-
夏に美味しくなる水蛸を使用した前菜。
水蛸はピリッ辛味をきかせた
山葵のソースを合わせました。
夏野菜のトマト、香辛大根と香りの良い唐墨で
夏を感じていただける前菜。

-2枚目-
この時期、美味しくなる夏穴子をリゾットに。
醤油、みりんに赤ワインを加えた甘味のあるソースに
香りの良いかぼすの皮を削り、
華やかに仕上げたお料理。

-3枚目-
イカ墨を練り込んだタリオリーニの冷製パスタ。
ソースには旨味のある渡蟹をベースに
甘味のあるパプリカや、磯の香りのする生雲丹をのせたコースを締めくくる一品。

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