平成医療福祉グループのインスタグラム(hmw_group) - 7月23日 18時00分

当グループの栄養士が、健康的なレシピをお届けする企画🎉🎉🎉
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「栄養部の かんたん健康レシピ🍳」
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第46回：夏にさっぱり食べやすい😋「ミックスナッツのサラダ」
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ジメジメ暑いこの季節、さまざまな栄養素を食べやすく摂取できる、ミックスナッツを使ったサラダのご紹介です🥗野菜はもちろんのこと、満腹感が得やすく良質な脂肪を含むナッツ類や、さっぱり食べられる鶏胸肉でたんぱく質を摂取💪食欲が落ちやすいこの時期、手軽に作れて栄養満点なサラダを、ぜひご賞味ください😋
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＜材料（2人分）＞
・鶏胸肉　150g（サラダチキンでもOK）
・料理酒　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・ミックスナッツ（素焼き・無塩）　50g
・ベビーリーフ　40g
・プチトマト　2個
・黄パプリカ　20g
・きゅうり　飾りつけに使用
・マヨネーズ　大さじ1
・黒こしょう　少々
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【ドレッシング】
・オリーブオイル　大さじ2
・酢　大さじ1
・マスタード　大さじ1
・はちみつ　大さじ1
・レモン汁　小さじ1
・フレンチドレッシング　少々（飾り程度）
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＜作り方＞
1️⃣鶏胸肉はフォークで数カ所に穴を空けてボウルに入れ、料理酒と砂糖を加えてなじませます。
2️⃣①を耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
3️⃣鶏肉を裏返し、再度ラップをして600Wの電子レンジで3分、中に火が通るまで加熱し、粗熱が取れたら手でほぐす。
4️⃣ミックスナッツ、鶏肉、マヨネーズ、黒こしょうを混ぜ合わせる。
5️⃣ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
6️⃣器にベビーリーフ、③を盛り付け、キュウリ、パプリカ、トマトを彩りよく飾り、ドレッシングをかけたら完成。
7️⃣最後にお好みで、フレンチドレッシングをかけるとよりきれいに。
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＜ナッツに含まれる脂肪酸☝️＞
・ナッツ類には、オレイン酸やオメガ3系脂肪酸など、LDL（悪玉）コレステロール値を下げる効果が期待できる不飽和脂肪酸がたくさん⤵️
・特にオメガ3系脂肪酸は体内で作ることができず、食事からしか取ることのできない貴重な脂肪酸✨生活習慣病予防にも効果的です👍
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＜ナッツがもたらす満腹感😋＞
・カリッと食べごたえのあるナッツは、しっかり噛むことで脳の満腹中枢を刺激し、食べ過ぎ防止が期待できます。
・あわせて、脳の活性化につながり、集中力が高まる効果も期待できます。
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＜注意⚠️＞
・ナッツ類は脂質を多く含むため食べ過ぎは肥満の元🙅‍♂️🙅‍♀️ 一度に食べる量は25g程度（手のひらに一杯）を目安にしましょう✋
・ダイエット中の方や塩分量が気になる方は「素焼き・食塩無添加」のナッツがオススメです👍
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＜今回の担当＞
特別養護老人ホームかおりの丘 管理栄養士／市村 友幸
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