オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 7月10日 12時00分
【トマトとバジルのスパゲティ】
こんにちは!ERIです。
みずみずしいバジルをたくさん買いました。
家中にさわやかな香りが漂っています。
このバジルを使ってさわやかなパスタを作りました。
シンプルなオイルパスタを紹介します。
《材料 2人分》
ミニトマト 10個
バジルの葉 15枚
にんにく(みじん切り) 1かけ
アンチョビフィレ(みじん切り) 2枚分
スパゲティ 160g
オリーブオイル 大さじ3
塩・こしょう 各適量
《作り方》
① フライパンににんにく、アンチョビ、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
② ミニトマトを半分に切って①に加えて少し崩れるくらいまで炒める。
③ 塩を入れた熱湯で表示時間より1分短くゆでたスパゲティとゆで汁お玉1杯を加えてよくからめ、塩・こしょうで味を調える。
④ 手でちぎったバジルの葉を加える。
バジルは手でちぎり、最後に加えて香りを存分に楽しみます。
ミニトマトが少し崩れてパスタに絡むのがポイントです。
ミニトマトではなく、普通のトマトを小さく切って用いてもOKです。
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2020/7/10