松本翔のインスタグラム(matsumotosho444) - 7月3日 19時06分
#松本食堂
【 #フレスケスタイ 】
(なんだこの呪文みたいな名前🔮)
☆デンマークの代表的料理らしいです🇩🇰
簡単にいえば、デンマーク風のローストポークです!
☆スーパーで手軽に買えるスパイスです!
子どもというよりは、香りは大人向きな綾野剛風🤔
👇👇👇
《材料》
⚫︎豚ブロック肉(バラ、ロース、もも)
基本はバラ肉ですがお好きな脂身具合で選んでください!
⚫︎塩
⚫︎クローブ(ホール)
⚫︎ローリエ
《工程》
①オーブンを190℃に余熱開始。その間に、豚肉(脂身側)に5mm程度の間隔で切れ目を入れ、全体に塩をしっかりと付けていきます。
②切れ目にクローブとローリエを好みの感覚で刺します。
③オーブンシートを引いた天板に豚肉を乗せ、30分加熱。
④出た脂を拭き取り、210~220℃で再度10分加熱で完成!
(※脂を拭き取った後、強力粉(小麦粉)を茶漉しで豚肉の表面に振るいかけることで、表面がパリッと焼けます。こちらが標準の作り方ですが、僕はこれはしていません)
✔️今回は豚肩ロース肉を使いました!
写真は以前作ったバラ肉やもも肉の工程も載せてます。
ちょっとした彩りをプラス🍅
「プチトマトのなんか。」
⚫︎トマト、オリーブオイル、バルサミコ酢、ハーブ、塩
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2020/7/3