黒帯さんのインスタグラム(shin_kuroobisan) - 6月30日 12時18分

SATSUKI LOUNGE/ホテルニューオータニ大阪 - Instagrammers Gourmet

【大阪】Hotel New Otani SATSUKIの極上スイーツ
Hotel New Otani SATSUKIの極上スイーツ4品を頂きました。

◆エスクトラスーパーメロンショートケーキ　¥3800
◆スーパーメロンショートケーキ
¥1500
◆新edo抹茶ショートケーキ　¥1200
◆新edo抹茶ロール　¥1000

「スーパーメロンショートケーキ」は、メロンの香りと甘さが際立つ、全ての素材と仕上がりにこだわったケーキで、静岡県産のマスクメロン。糖度は14度以上で、一口、口に入れるや否や頬がキユっとするくらい濃厚な甘さで驚きました。こだわりはフルーツだけでなく、スポンジの材料である卵には、玄米を食べて育った「玄米卵」と、一般的に長崎県でカステラに使用されているタイプの鶏卵の2種類を使い、カステラのようなしっとりとした食感が堪能します。また、クリームには、九州・大牟田産の生クリームを、砂糖には、和三盆ときび砂糖で上品な甘さとコクを醸し出し大変美味しかったです。
“スーパー”よりも、もっと極上！ 「エスクトラスーパーメロンショートケーキ」が贅沢すぎて食べたすぎる！

こちらも通年味わえるが、1日限定10ピースのみの販売で、価格は1ピース3,800円（税別）！ 価格も味わいもとびきり贅沢なショートケーキです。

「エクストラスーパーメロンショートケーキ」に使用するのは、静岡県産のマスクメロン。1本の木から複数個のメロンを収穫する通常のメロンとは異なり、1本の木から1個だけに絞り込み、栄養やおいしさを凝縮させたマスクメロンを使っている。そのため、果肉は驚くほど濃厚でジューシー。もちろん、こだわりはメロンだけではなく薄いレモン色の黄身を持つ玄米卵を使うことで、白に近い生地が生まれ、メロンのみずみずしい黄緑色を引き立てます。また、クリームにはアーモンドミルクを使用。アーモンドミルクの香ばしく甘い味わいが、メロン本来の芳醇な香りを引き立て、メロン・生地・クリームにこだわり、計算しつくされた究極のショートケーキは感涙のおいしさでした。

◆新edo抹茶ショートケーキ　は、
和と洋の調和が織りなす断面が美しく気品高い、極上抹茶スイーツ
抹茶と和三盆糖を「玄米卵」に混ぜ合わせた2種類のふわふわなスポンジ生地で、青ヶ島産「ひんぎゃの塩」の利いた黒蜜あんこや黒蜜ゼリー、優しい甘みの豆乳ホワイトガナッシュ、濃厚な抹茶カスタードクリーム、そして歯ごたえのアクセントに白玉、みずみずしいライチを挟み、迫力のある美しい断面を作り出しています。口溶け滑らかなアーモンドミルククリームと、鮮やかな緑の抹茶クリームとの相性も抜群。奥深く香る抹茶マカロンとホワイトチョコレートのデコレーションで上品かつ大胆な仕上がりに。口いっぱいに和の風味が広がる極上ショートケーキです。

◆新edo抹茶ロールケーキ　
抹茶の風雅な味わいを様々な食感でお楽しみいただけるよう、滑らかで濃厚な抹茶クリーム、口当たり柔らかな元祖くず餅「船橋屋」の「くず餅乳酸菌」入り抹茶葛、さっぱりと爽やかな抹茶寒天に形を変えて純白な「玄米卵」のロール生地で包みました。さらに口の中に広がる抹茶の風味を引き立てる「ひんぎゃの塩」入り黒蜜あんこ、ふんわり甘い豆乳ホワイトガナッシュ、大福とライチの弾ける食感をプラス。食べ進めるほどに奥行きのある抹茶を感じられるロールケーキです。
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