金子渚のインスタグラム(nagisakaneko) - 6月29日 09時59分

足りない食材だらけだったけど家にあるもので何となく代用して作ったらそれはそれで美味しく出来上がった🍛

具材をチキンの代わりに野菜にしたらベジカレーになるレシピだからつぎは何か野菜にしてみよう🧅🍅🌶 チリを入れなければ子供も食べれるよ！

忘れないようメモ📝

✏️クミンシード,マスタードシード,カスリメティ,カルダモン,コリアンダーシード,ブラックペッパーシード,八角を油で熱して香りを出していく
✏️刻んだ玉ねぎをいれてじっくり炒める

✏️トマト,ニンニク,生姜をミキサーでペーストにして炒めた玉ねぎと合わせて水分がなくなるまで炒めていく

✏️水分がなくなったらターメリック,ガラムマサラ,カイエンペッパー,クミンパウダー,塩をいれて香りが出るくらいまで炒める

✏️さらに鶏肉を入れて炒めて色が変わっきたらストックしていたベジブロス(水でok)醤油,ガラムマサラで味を整え6.7分煮る

✏️水分が少し減ってきたら青大豆のペーストとを入れ煮る(なかったらココナッツミルクでもまろやかになります🥥私は無かったから豆ペーストにしました)


合わせたのはビーツのピクルス,アチャール,卵,細かく刻んだ人参の葉,フムス,トマト,カスリメティなどです🌿
お好きなもので🌶🧅

昔、インドの食堂のおばちゃん達がスパイスも材料も色々合わせながら作るのをみて日本の煮物みたいにw家庭の味がそれぞれあるのね〜と思いました。

自由に作って好きに楽しんでます🍛 #nagirecipe

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