和泉佳子のインスタグラム(yoshiko_izumi) - 6月28日 08時39分

口福なフロリレージュでのディナー🥂
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本来であれば4月に予約していたのですが、Stay home期間の外出自粛でやむおえず予約を延期していただき、ようやく伺うことが出来ました😊
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オープンキッチンスタイルのカウンター席で気取らず美味しいフレンチがいただける雰囲気も素敵でしたし、一皿、一皿、お料理のプレゼンテーションやもお味もバリエーションに富んでいて、とても楽しくお食事する事が出来ました💕
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ミシュラン2つ星、アジアのベストレストランに選出、食べログ4.1という高評価も納得でした✨
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そして、コースメニューの中に、「サステナブル」という一皿が設けられていて、経産牛のお肉を使ったお料理があったのですが、一般的には、出産を経験した経産牛のお肉は硬くて美味しくないという事で廃棄されてしまう事が多い中、食品ロスを無くしたいという思いで、出産した後も餌を与えてお肉を柔らかくし、お料理に使用するという取り組みのお料理でした✨(写真5枚目)
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日本では、年間1700万tの食品廃棄物が排出され、食べられるにもかかわらず廃棄される食品ロスが年間500〜800万tもあるのだそうです😔
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そんな食品ロス軽減にもつながる取り組みのサステナブルな一皿も、とても美味しくいただきましま😌
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パンも、デザートも、最後のフレッシュハーブティーも、全11皿どれも美味しくて、久しぶりの外食でとても幸せなひとときでした😊💕
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