キナリノのインスタグラム(kinarino_official) - 6月24日 12時00分

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夏のごちそう『ズッキーニとえびのアーリオオーリオ』
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にんにくの香りが食欲をそそる「アーリオオーリオ」。今回は、ズッキーニとえびで夏らしい味わいに仕上げました。こんがりとトーストしたバゲットと合わせても美味しいですよ。おうち飲みのお供にいかがでしょうか♪
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■材料（2人分）
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・むきえび 150g
・ズッキーニ 1本（200g）
・赤唐辛子 1本
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
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■作り方
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【①下準備】
にんにくは芯を取って横薄切り、ズッキーニは1cmの輪切りにします。
えびは背に切り込みを入れ、背わたがあれば取ります。
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【②にんにくを加熱する】
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。
にんにくが色付いたら、にんにく、唐辛子を取り出します。
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【③炒める】
同じフライパンを強めの中火に熱し、ズッキーニを並べて両面焼きます。
ズッキーニに火が入ったら、えびを加えてさっと炒め、塩こしょうをふります。
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【④仕上げ】
器に盛り付け、にんにくを散らします。
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■ポイント・コツ
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【食欲そそるおつまみレシピ】
にんにくの風味をしっかりオイルに移すアーリオオーリオ。
今回は夏が旬のズッキーニとえびを使ったアーリオオーリオです。
バゲットに合わせるのもおすすめ。
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【ひと手間でさらに美味しく】
にんにくは弱火でじっくり加熱することで香りをしっかりオイルに移します。
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【おすすめアレンジ】
パプリカ、なすなどの野菜や、いかなどの魚介でも。
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レシピ / 調理：榎本美沙（@榎本美沙）
撮影：yansuKIM（@yansukim）
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