北海道放送「今日ドキッ!」のインスタグラム(hbc_kyodoki) - 6月23日 11時53分

料理コーナー「ごはんにしよう！」 
きょうは、午後４時頃から！お見逃しなく～！！ 
今回の料理は、【手羽元と夏野菜の冷やしおでん】♪ 
★和食のプロ直伝！！ 冷たい出汁が、鶏肉や野菜にしみ込みさっぱりとした味わい。
暑い夏にピッタリです！！ 
レシピ：札幌の和食居酒屋【活食・隠れ酒蔵　かけはし　北二条店】 代表　下川部康雄さん 
■材料：４人分　調理時間：３０分 ※１人分　２１８ｋｃａｌ　塩分　４．５ｇ
●手羽元…４本 ●ナス…２本
●中玉トマト…２個 ●大根…１／３本 
●ズッキーニ…１／２本 ●出汁パック…２袋
●塩…大さじ１ ●水…１２００ｃｃ
●サラダ油…大さじ３ 
■作り方
１：ナスはピーラーで４か所ほど皮をむき、半分に切る。
ズッキーニは約２センチ、大根は約３センチの輪切りにする。
中玉トマトは、お尻に十字の切り込みを入れる。 
２：サラダ油をひいたフライパンに、手羽元を入れ片面だけ焦げ目がつくまで
強火で焼く。そこに、ナス・ズッキーニを加えて焦げ目がつくまで中火で焼く。 
３：大根は、竹串が刺さるぐらい下茹でする。（約１５分）
大根を茹でた鍋に、中玉トマトを入れサッと茹でて（約３０秒）
水を入れたボールで湯むきする。 
４：手羽元・ナス・ズッキーニを、一度湯通しして余分な油を落とす。 
５：水の中に出汁パックを入れ煮出し、そこに塩を入れて出汁を作り 　大根・手羽元を入れて中火で約１０分煮込む。 
６：保存容器に、出汁と全ての具材を入れて、その上にキッチンペーパーを乗せて
粗熱をとり冷蔵庫で一晩寝かせる。（４～５時間後でも食べられはします。） 
作った方は#ごはんにしよう作ったよ
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