Chiharu Ko8yacのインスタグラム(ko8yac) - 6月18日 17時40分

○青梅の蜜煮○
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みをつくし料理帖でみをちゃんが作っていた蜜煮
とても印象に残っていたので初挑戦
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皮が破れないように青梅にぷすぷすとハリを刺してからそっと茹でるのだけれど、半分以上破れた〜🙌🏼
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のちに剣山などで数十箇所刺すと良いという表記を見つける。ぷすぷすどころか蜂の巣にしてやればいいわけですね😏
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梅の実は甘酸っぱくて爽やか
蜜は梅シロップとはまた違う上品な風味がついている
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