ザ・キャピトルホテル 東急 公式のインスタグラム(thecapitolhoteltokyu) - 6月11日 19時50分

日本料理「水簾」のシェフ鶴田直伝、ご自宅でお作りいただけれる「まぐろの照り焼き　山芋添え」の簡単レシピをご紹介します！照り焼きのたれは他のレシピにも応用できますので、ぜひ作ってみてください！

Chef Tsuruta from Suiren will show you how to cook Teriyaki Tuna with Chinese Yam!
Teriyaki sauce recipe can be also used for other recipe! 
【材料】（1人分）
まぐろ(生食用） 80g
長芋 　30g
温泉卵 1ケ
かいわれ大根 少々
糸唐辛子 少々
白ネギ 　4cm程にきったもの×2つ
★濃い口しょうゆ 72㏄
★酒 72㏄
★みりん 　72㏄
★ざらめ 　10g
塩 　少々
胡椒 　少々
片栗粉 　少々
サラダ油 　適量

【Ingredients】(for 1 serving)
Tuna filet (row for Sashimi use) 80g
Chinese yam 30g
Soft boiled egg 1
Radish sprouts For garnish
Chili threads For garnish
White leek (cut into 4cm piece) 2
★Soy sauce 72cc
★Cooking sake 72cc
★Sweet Sake 72cc
★Brown granulated sugar 10g
Salt To taste
Pepper To taste
Starch A dash of
Vegetable oil A dash of 
ホテルの詳細はこちら www.capitolhoteltokyu.com

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