キナリノのインスタグラム(kinarino_official) - 6月10日 12時01分

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ささっと炒めて『トマトチャンプルー』
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夏野菜「トマト」をたっぷり使ったチャンプルー。炒める時間が短いので、暑くてお料理したくない日や忙しい時にもおすすめです。豚バラをプラスして食べ応えのある一品に。この夏リピート間違いなしのレシピです。
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■材料（2人分）
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・トマト 2個（300g）
・豚バラ薄切り肉 150g
・卵 2個
・ごま油 小さじ1
・ごま油 小さじ2
・かつお節 1パック（4g）
・薄口しょうゆ 小さじ1/2
・塩 ふたつまみ
・こしょう 少々
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■作り方
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①下準備
トマトは6等分のくし切りに、豚肉は4cm幅に切ります。
卵は溶きほぐし、薄口しょうゆを混ぜます。
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②炒める
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。
豚肉に火が通ったら塩こしょうをふり、トマト、かつお節を加え強火にし、炒めます。
トマトが温まったら、一度器に取り出します。
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③混ぜる
同じフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、卵液を入れて大きく混ぜ、②を戻して混ぜて器に盛ります。
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■ポイント・コツ
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【簡単おいしい夏の一品】
トマトの酸味とかつお節のうま味が相性抜群の夏のチャンプルー。
豚肉も入って食べ応えのあるおかずです。
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【さらにおいしく】
卵は加熱しすぎないように、手早く作業しましょう。
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【おすすめアレンジ】
豚肉はこま切れ肉などを使ってもOKです。
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レシピ / 調理：榎本美沙（@榎本美沙）
撮影：yansuKIM（@yansukim）
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