aya*** のインスタグラム(aya_aya1128) - 6月7日 19時31分

2020.6.7 Sunday


二度目ましての今日の晩ごはんは、豆苗とえのきの
豚ロールで蒸篭蒸し♩

豚肉は @himurobuta さんの「氷温熟成 氷室豚」

氷室豚は凍るか凍らないかの温度域で寝かせて熟成させて
いるそう。
豚肉は牛肉と違い鮮度が命、ゆえに菌が増殖しやすく、
熟成は不可能と言われてき食べて中で、「氷温熟成」という
技術に着目し、国内で初めて豚肉の氷温熟成に成功！

氷室豚の特徴は、ほかの豚肉にない“うまみ”の強さ。
鮮度を高く保ったまま、旨みを引き出す氷温熟成技術が
ほのかに甘く、しっとりと柔らかい♡

今回は氷室豚もものしゃぶしゃぶ用を。
パッケージを広げたら、１枚１枚、使いやすくパック詰め
されてるので、そのまま野菜を乗っけてクルクル巻くだけ！
包丁いらずで扱いやすかった◎

あとは蒸篭にもやしを敷き詰めて、豚ロールとプチトマトを
蒸しただけで一品完成⤴︎
お肉は臭みやクセが全くなくて柔らか〜✨

つけダレはポン酢に @joilmills_shop さんの
「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン
FRUTIA PREMIUM」
を合わせて。

このオリーブオイルは あまり店頭には置いていない風味豊かな
オリーブオイルだそう♩
ポン酢の尖った酸味が和らいで、とにかく美味しい❤️

あと何種類か、お試しさせていただいとるので
また改めて紹介させてくださいね😊


せいろ蒸しって寒い冬にピッタリな料理やけど
暑い日もさっぱりいただけて、なかなか良きでした◎ 

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