上野仁美のインスタグラム(hitomi0502_u) - 6月5日 18時13分

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6月5日の今日は #環境の日 🌍



２月に開かれた
トヨタ自動車様主催
環境を考えるレストラン"ものがたり食堂"にお伺いした時のことを振り返ってみました🌿　




今地球は
6,600万年ぶりの大量絶滅期と言われていて
毎年4万種もの生物が絶滅しているそうです。

日々の生活では感じづらい地球の危機を
【食】の観点から考えることができる
大変貴重なランチタイム🍽



スープでいただいたウチダザリガニ🦞

外来種であるウチダザリガニは希少な水草や水生昆虫を食べてしまい、他の生態系への悪影響に。
しかし農薬駆除も他の生物に影響が出てしまうため
、食して減らすことで地球に優しく😌



メインディッシュはダチョウのステーキ

家畜を育てるために必要な穀物。
私たちがお肉を食べる＝穀物を食べているのと同じこと。
穀物消化の割合は
牛肉11倍、豚7倍、鶏4倍。そしてダチョウは3倍！
少ない餌で育つダチョウを食べることで地球に優しく😌　



そして最後のデザートで初めて知った
お米やコーヒーへの絶滅危惧... 
私にとって摂らない日はないと言っていいこの二つ。
こんな身近な食材にも危機が迫っているんです😢




テーブルに運ばれてくるたびに見た目の美しさに驚き、
使用した食材を聞くたびにその美味しさに驚きました。
環境に配慮された食材でも
工夫次第で豊かな食事を楽しむことができるんですね🌿


地球も食べた人も喜ぶお料理の数々。　

プロフェッショナルな方々の手によって作られた
一日限りの幻のレストラン、とても素敵でした🌍

これからの自分の生活の中で
少しでも意識し、自分にできることを考えてみようと思います。






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