NEXTWEEKENDのインスタグラム(nextweekend_jp) - 6月4日 11時47分

【新着コラム】
季節の仕込みごとが楽しい時期。
毎年お決まりの梅酒も、ちょっと変りダネに挑戦してみては？

今月のコラム「週末、夫婦でおうち食堂」では、「ジンと山椒の梅酒」と「柑橘の発酵調味料」のレシピをお届けします。

▶︎ジンと山椒の梅酒
ホワイトリカーで作ることが一般的な梅酒ですが、黒糖焼酎を使うと梅の香りがすごく立って美味しいんです。
今回は美味しいジンと旬の山椒を一緒に加えてみました。

▶︎柑橘の発酵調味料
漬物をヒントにした、果物の発酵調味料。
作り方はとても簡単で、柑橘に塩を加えて発酵させるだけ！
塩レモンは、ポテトサラダや卵サラダ、炒め物に。春先に仕込んだ塩金柑は、魚の漬けのタレや、そばつゆに。
旬の時期にたくさん仕込み、1年を通して隠し味的な調味料として活躍させます。

レシピは @NEXTWEEKEND WEBサイトより。

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Writer : @atom5050 @momucofu

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