豊田麻子のインスタグラム(asako_sen) - 6月3日 19時50分

ストーリーズに載せていた写真で、
いくつか作り方を知りたいと
メッセージをいただいていました。
覚えている限りですが、
とりあえず今日は２つ。
いずれも漬け込むだけです。
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1枚目　トマトの浅漬け　
器は #艸田正樹　さん
トマトの皮を湯むきする。
白だしと水を1:2の割合で
合わせておき、トマトを入れて
一晩寝かせる。

ジュレは、ミリン50ml、
砂糖10g、水70mlを火にかけて、
あつあつにしたら小さな器へ。
あらかじめふやかしておいた
ゼラチン一枚を加えて、冷蔵庫へ。
食べるタイミングで、
トマトには隠し包丁を。
上からクラッシュしたジュレを
かけて、最後に花穂紫蘇で
香りを加える。
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まとめて漬け込んでおいて、
3-4日かけて食べきる
ようにしています。
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2枚目　空豆の翡翠
器は　#谷村崇　さん
空豆を鞘から出して、薄皮をむく。
でっぱっている部分に爪を
ひっかけるようにすると、
簡単にむける。
塩を加えぐらぐらしている湯で
2分程度茹でて、冷水にとる。
よく水気を拭き取る。
あらかじめ、水と砂糖を
2:1で合わせて火にかけたものを
冷蔵庫で冷やしておき、
空豆と、皮付きのままの
生姜ひとかけを投入。
半日後からが食べごろ。
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いつも何日かかけて食べようと
多めにつくりますが食卓に出すと、
すぐ売り切れます😂

参考になれば幸いです🙏

#遅くなりました　#漬け込むだけシリーズ　#おうち時間

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