FRaUのインスタグラム(fraumagazine) - 6月3日 15時06分

音楽界の“グルメ番長”ホフディランの #小宮山雄飛 さんが、最近ハマっているという #蕎麦打ち 。
「家にあるボウルやまな板、包丁でも意外となんとかなる。一番大事なのは美味しい蕎麦粉を取り寄せること！」と、オススメの #蕎麦粉 を教えてくれました🙏
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それは、福井県で約140年続く越前蕎麦粉の製粉会社「 #カガセイフン 」の蕎麦粉。創業以来、石臼で挽いているので香りも食感も👍原材料の玄そばは品質に合わせて使い分け、臼の回転数を変えるなど丁寧に挽いています。
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140年の技術の結晶、石臼挽きの蕎麦粉は6種類。例えば、写真3枚目の「水仙」は、抜き実挽きの蕎麦粉。挽いている石臼の石は最古の石齢200歳！袋を開けた瞬間に強い香りが広がります。できあがりは、ツルッとなめらかなのど越し。せいろそば向けの名品です😋
【水仙】抜実挽き そば粉 十割そば粉 1kg￥2780、500g￥1650、二八ブレンドそば粉 1kg￥2550、500g￥1490（全て税込）

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