武井義明のインスタグラム(bebechef) - 6月2日 10時01分

韓国食材の明卵漬（ミョンナンジョ＝博多明太子のルーツ）を溶かしバターで溶いて、太いスパゲティに絡めてみた。ぼくは圧倒的にたらこ派で、明太子も明太子スパゲティも独特の生臭さと過剰な（アーティフィシャルな）旨味を感じて好まないんだけど、これはイケるんです。まあでも不味いたらこもあるし、ぼくの知らない素晴らしい明太子もあるんだろうとは思うけれど。焼き海苔もたっぷり千切ってのせました。明卵漬そのものは胡麻油が合うけど、この場合はバターがいいと思う。ほんのちょっと酒と醤油を落としました。

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