桜井誠のインスタグラム(m_sakurai_da) - 5月27日 11時07分


S&B カレー粉で作ろう、ガリトマ鯖キーマカレー
材料(2人分)
ホールトマト缶1缶
鯖缶1缶
玉ねぎ中一個
ニンニク4片
生姜ひとかけ
パクチー1/2束
青唐辛子(あれば)2本
S&Bカレー粉大さじ1と1/2
塩小さじ1
クミン シード(あれば)小さじ1
下ごしらえ
玉ねぎは微塵切り、ニンニクは3片を微塵切り、残りの1片と生姜はすり下ろす
パクチーは茎部分(根っこも!)を小口切りに、葉の部分は適当な大きさにちぎる

調理開始
鍋にサラダ油大さじ2を入れ強火。クミンシードを入れる。狐色になったら玉ねぎを入れる(まだ強火)混ぜながら2〜3分炒める。
薄ら茶色くなったらニンニク生姜すりおろし、青唐辛子、パクチー茎部分を入れて混ぜる。香りがたったら手で潰したホールトマトを入れる(ここで中火)缶の残りのトマトを水100ccほどでさらい、鍋に入れる。
トマトを軽く煮詰めるイメージで火を入れ、少しトロッとしたら一度火を止めてカレー粉と塩を入れる
混ぜ合わせて中火にし、鯖缶を入れてほぐす。
2、3分煮込んで火を止め、別の小さいフライパンなどにサラダ油大さじ1強をいれ、強火で熱する。熱くなった油にニンニク微塵を入れ、回しながら火を入れ、薄茶色になったら一気に鍋の中へ。
軽くかき混ぜて完成!
盛り付けた後、パクチーの葉をたっぷりのせて召し上がれ🍛


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2020/5/27

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