光野桃のインスタグラム(mitsuno.momo) - 5月24日 10時47分

昔、ミラノに住み始めた頃、トラットリアでシンプルなアスパラのお皿を食べている人をよく見かけた。
ただオリーブオイルで焼いて、その上に卵を割り入れ、パルミジャーノをたっぷり振りかけ蒸し焼きに。
アスパラジ　コン　ウオバ。
その美味しさは食べたことのないもので、イタリアの食事の真髄に、最初に触れた思い出です。
まだホワイトアスパラなどは手に入らない時代だった。
だから今も憧れ。
卵の黄身を絡めて食べる食べ方にも、憧れがある。
今では誰でもやっているのだろうけれど。
噛むとフワァっと青い滋味が口の中に広がり、ああ、春が終わり夏が来る、と知る。
アスパラの季節のたより。
北海道から、ありがとね。

#アスパラ
#北海道

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