まいちくのインスタグラム(maichiku3) - 5月22日 23時49分

2020.5.22
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こんばんは(｡>∀<｡)♡
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今日作った ばぁば(義母）への混ぜごはんの定期便🚗
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■お品書き &簡単な工程を書いておきます📝
左から▶︎
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◎梅ちりめん、揚げ玉
・お魚コーナーに売ってる生のふりかけです。
味付け要らず💡
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◎ラップ弁当
・お弁当の定番、卵焼き・焼き鮭・海苔佃煮をトッピング。
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◎カレーチキン＆スナップエンドウソテー、バターライス
・チキン、スナップエンドウ、バターライスを別々に炒めてからトッピング。
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◎ゆかり、揚げ玉、梅干し
・ゆかりに塩味があるので梅干しは塩分控えめのものを。(今日のは3%)
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◎炊き込みごはん、シシトウ
（かしわめしの素）
・釜に米→かしわめしの素→水の順番で入れ軽くかき混ぜてから炊飯
※具材はさっと混ぜるだけで混ぜ込まないように
・シシトウは焼いておく
・炊き上がったら白胡麻を混ぜ込んでシシトウをトッピング
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【混ぜごはん、おかずトッピング】
義母は一食100gで栄養指導を受けているので炊いたごはんをまず400g取り分けてからそれぞれ調理、トッピングする。ラップで包んでジッパー付きのパックに入れて冷凍保存。
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【炊き込みごはん】
米1.5＋もち麦50gで約2合。
炊き上がりは400g以上。具材もあるので110〜120gに分けて包んでいます。
保存、解凍は混ぜごはんと同じです。
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その他、お問い合わせが多い内容をまとめてみました。
↓
■もち麦の割合について（混ぜごはん）
米1合にもち麦1袋の割合で炊いたごはんでそれぞれ材料を加えて作っています。
もち麦は個包装で売られているもので1袋50gです。
その際水は100ml入れるのが目安です。
この割合で義母は便秘が解消されて快調に😊
※お腹の弱い方はもち麦の量を減らしたほうがいいかと思います。
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■冷凍・解凍について
・冷凍保存は1ヶ月ほど可能ですが劣化は進むので美味しくいただくには早めに食べた方が◎
・丸めると解凍する時にムラができるので平たく包むのがオススメです。できれば急速冷凍で。
・解凍は100g600wで1分30秒。冷たいところが残っていたら返して30秒。
量や具材によって変わるので調整してください。
・再度冷えると味が落ちるのでお弁当よりも温かいままいただけるおうちごはんがオススメです。
・義母はヘルパーさんにその都度解凍してもらって食べてもらっています。
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引き続き今回も材料・分量を付けてみました。
レシピってほどでもないですが…💦
シュッシュしてご覧ください☺️
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ばぁばのごはんなので基本は薄味です。
お好みに合わせて調味料などで調味してくださいね🙏
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先日、かかりつけ医の先生に術後だいぶ回復してきているし咀嚼も大切だからいい意味で甘やかさない程度に少し固め＆大きめでもオッケー👌って事だったので混ぜ込まずしっかり咀嚼できる感じに仕上げてみました。
義母も入院中、柔らかすぎる病院食が苦手って文句言いながら食べてたもんなー💦
噛むって美味しさ噛み締めるって事だもんね。
しっかり噛み締めてもらいましょー！🤣
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金曜日、お疲れ様でした！
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