NEST INN HAKONE | 俵石閣のインスタグラム(okcs_hakone.retreat) - 5月15日 21時16分

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ご好評いただいている箱根リトリートföreの朝食ビュッフェ。

その中でも一度食べたらやみつきになる、トロトロのスクランブルエッグの作り方をご紹介します！

洋食料理長である井上シェフ直伝のスクランブルエッグを、ぜひご自宅でも真似してみてください！ .
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食材
・卵 : 2.3個
・塩、こしょう : 少々
・生クリーム : 20cc
※牛乳でもOK！
・トリュフ : みじん切り適量
※トリュフの代わりにマッシュルームの極薄スライスでも香りが豊かになります
・バター : 10g
(トリュフオイル : お好みで) .
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作り方
①食材をボウルにいれて混ぜていきます
②火をつけてフライパンの上でバターを溶かします
③フライパンに①で混ぜたものを入れます
④強火にせず、常にかき混ぜながらゆっくりと卵に火を入れていきます
⑤火が通ってきたら、弱火にしながら鍋底をなぞるようにかき混ぜます
⑥適度に半熟状態になったら、オイルを少々いれます
⑦最後にお好みのトロトロ具合になるまで火を入れて、完成です

ポイント💡
火を入れすぎると卵が硬くなるので、弱火にしたり火からフライパンを離したりしながらかき混ぜましょう

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